|
|
Salade Met Eendenborst En Bosbessendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr mini-uitjes / kleine sjalotjes
2 sneetjes bruin brood
1 el olijfolie
zout/peper
2 el bosbesenjam
200 ml rode wijn
2 el balsamico
250 gr gerookte eendenborst
2 little gem (sla)
1/2 bosje radijsjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de loszittende bast van de uitjes, maar laat de schil zitten.
Leg ze in een ovenschaal en pof ze een half uurtje in de voorverwarmde oven( 200 c). Snijd de sneetjes brood in dobbelsteentjes. Besprenkel de dobbelsteentjes met olijfolie, zout en peper. Zet deze in de oven en rooster ze 15 minuten. Schep ze af en toe om. Laat de uitjes afkoelen en pel ze. Stoof de uitjes dan in de jam en de rode wijn. Breng dat op smaak met basamico. Was de radijsjes en snijd ze klein. Was de sla en dep die droog. Snijd de eendenborst in dunne plakjes. Maak de sla aan met de dressing.
Maak de borden mooi op met de sla, eendenborst, en croutons.
|
|
|